|
|
Gebakken Kip Met Pesto-aardappels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 800 g nieuwe aardappelen, in vieren
- 4 dunne plakke prosciutto, of andere rauwe ham
- 4 kipfilets
- 300 g kers-trostomaatjes
- olijfolie voor het besprenkelen
- 250 g dunne sperziebonen
- 75 g (verse) basilicumpesto
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bereidingswijze:
Kook de aardappels in 8-10 min. in kokend water met zout gaar, giet ze af en doe ze terug in de pan.
Wikkel een plak prosciutto om het midden van elke kipfilet. Leg de filets samen met de tomaten op een grote bakplaat, besprenkel alles met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Bak 10-12 min. tot de kip net gaar is en de tomaten licht geroosterd zijn.
Blancheer intussen de sperziebonen 2-3 min. in kokend water met zout. Giet af en voeg ze samen met de pesto toe aan de aardappels. Schep goed door elkaar en serveer ze met de kip en tomaten.
|
|
|